«Солнечные» завтраки: как необычный повар угощает гостей необычного кафе
Камерное кафе Pardon my French («Извините за мой французский») с шеф-поваром Франсуа Фурнье проводит удивительные акции: воскресным утром все желающие могут попробовать блюда от особого кулинара.
Изменить отношение людей к детям с синдромом Дауна, которых часто и совершенно заслуженно называют «солнечными детьми», призван проект «Это завтрак», который проходит по воскресеньям в новосибирском ресторанчике Pardon my French. Авторов программы совершенно не устраивает, что многие до сих пор не хотят или не могут с пониманием относиться к тем, кто от них отличается. Чтобы исправить это, активные новосибирцы и придумали свой проект: Павел Есипов - 19-летний парень с синдромом Дауна - готовит различные блюда и угощает ими гостей.
Идея на поверхности
В маленьком зале ресторанчика очень тепло и по-домашнему уютно. На открытой кухне Паша Есипов в фирменном фартуке заведения варит овсяную кашу для гостей. Ему помогает шеф-повар Франсуа. Паша невозмутим, серьезен и поглощен процессом. Рядом мама, которая, похоже, переживает гораздо больше сына.
Цель этого проекта, как говорит Марина Харитонова, его инициатор и друг семьи Есиповых, - познакомить людей с особенными детьми и показать, насколько они талантливы, открыты к общению, как любят учиться и интересуются всем новым, как нуждаются в общении и поддержке. Выручка от первых двух завтраков - а это несколько десятков тысяч рублей - пошла в фонд «Даун синдром».
«Я давно знакома с мамой Паши Татьяной и самим Пашей, и она мне как-то рассказала, что ее сын готовит для нее вкусные завтраки. Я подумала - а пусть он накормит и других людей. Так спонтанно и родился этот проект», - рассказывает Марина.
«Быстро нашли место - в ресторанчике у Франсуа Фурнье: с одной стороны, здесь обстановка камерная, уютная, с другой - кухня открытая и процесс приготовления на виду. И главное - сам Франсуа отнесся к нашему предложению как к должному - никаких сомнений и вопросов у него не возникло».
Выбирай на вкус
Каша готова, Павел угощает гостей, предлагает добавить в блюдо орешки или варенье. За вкусным завтраком и чашкой чая завязывается беседа: кем могли бы работать люди с синдромом Дауна и чем им можно реально помочь?
Паша, например, окончил коррекционную школу, потом училище, после которого получил и профессию - рабочий зеленого хозяйства. Сейчас учится на компьютерных курсах. Вполне вероятно, что его третьей профессией станет поварская. Сейчас круг занятий для людей с синдромом Дауна действительно стал шире: есть среди них актеры и даже целый театр «Простодушных», есть художники, модели, дрессировщик зверей. Но пока это единичные случаи.
«Понятно, что такие люди все же не могут быть конкурентоспособны на рынке труда, поэтому, на мой взгляд, должна работать государственная система поддерживающего трудоустройства. Люди с синдромом Дауна могут быть хорошими помощниками поваров, администраторов торгового зала, официантами. Но должна быть законодательная поддержка. Пока я нахожусь на депутатском посту, я стараюсь максимально проработать этот вопрос», - говорит Пашина мама, Татьяна Есипова.
Делай сам
Бороться ей пришлось с рождения ребенка - за его здоровье, за то, чтобы он пошел в обычный детский сад. Искала специальную литературу, которой почти 20 лет назад было мало. Пятнадцать лет назад Татьяна Есипова создала организацию «Даун синдром». Руководствовалась принципом «если хочешь сделать что-то хорошо - делай это сам». Когда появился опыт, подумала: почему бы не поделиться им с другими родителями.
«И, тем не менее, когда собрались первый раз вместе, не знали, что и как делать, а кто-то и вовсе пришел просто за материальной поддержкой», - вспоминает она.
За следующие 15 лет была создана Служба ранней помощи для родителей и детей до четырех лет по подготовке к детскому саду, организован домашний патронаж семей, которые не могут посещать центр сами, отдельная программа для семей с приемными детьми.
«Пройдя определенный жизненный этап, я понимаю, насколько важно ребенку ходить в обычный детский сад. От этого в корне зависит его дальнейшая социализация, умение жить, общаться без родителей», - поясняет Есипова.
Кроме того, организация была инициатором создания сети лекотек (от шведского leco – «игрушка» и греческого theke – «хранилище». Форма дошкольного образования, при которой родителям детей с выраженными нарушениями и проблемами развития предоставляется специальное психологическое и педагогическое сопровождение. - Прим. ТАСС), которые работают теперь в каждом районе города и даже за его пределами, в штате работают квалифицированные логопеды, дефектологи, психологи, реализовано почти полсотни проектов.
Организация, по словам Есиповой, освоив раннюю помощь детям, подготовку к детсаду и школе, сейчас подошла к важнейшему этапу: допрофессиональной и профессиональной подготовке, трудоустройству и сопровождению инвалидов. И здесь, по ее мнению, нужны не просто усилия отдельных людей, а системные изменения. Этой работой она и занимается в Заксобрании области.
Паша
Каша получилась вкусной, гости просили добавки. Паша, конечно, устал, но улыбается: всех накормил. Он рассказал о том, что не очень любит читать, что ему больше нравится танцевать и показывать спектакли маме и бабушке, а еще о том, что «обожает котиков» и на день рождения мама обещала ему подарить котенка. Главное, что радует «солнечного» повара, - скоро лето, и не за горами поездка на море, а пока в ближайших планах - новый завтрак для друзей. Он еще не знает, что будет готовить.
Быть ближе
Детям-инвалидам крайне необходима поддержка общества. Устроиться на работу недостаточно - не менее важно отношение окружающих: как к обыкновенным людям, без унизительной жалости, нездорового любопытства или откровенного страха.
«Мы можем учиться у таких ребят отношению к жизни. Паша с детства был «солнечным» ребенком, с позитивным взглядом на мир, со своим особенным чувством юмора. Поэтому проект с участием детей и подростков с синдромом Дауна будет развиваться», - говорит Марина Харитонова.
Летом Марина планирует открыть школу ландшафтного дизайна, в которой самое активное участие будут принимать дети с синдромом Дауна, - они тонко чувствуют природу, любят возиться с растениями, в планах проведение акций с рисованием, актерским мастерством. Важно, чтобы эти ребята были рядом с нами, на равных, а не смотрели на мир из окон своей квартиры, считает Марина.
В мае в Новосибирске будет показана необычная фотовыставка. Фотограф Лада Трифонова, которая работала в «Даун синдроме» и хорошо знакома с особенностями таких детей, опросив 12 ребят от 6 до 20 лет, узнала, какая работа их интересует, а потом организовала встречу каждого ребенка с представителями интересной ему профессии: тут была и экскурсия в пожарную часть, и визит в собор Александра Невского, где ребенок послушал выступление церковного хора, и репетиция в филармонии, после которой очарованные ребенком музыканты подарили ему флейту.
А герой «Завтраков» Паша побывал на аэродроме, сделал модель самолета и запустил ее в небо. В результате этих встреч родилась серия очень добрых, «живых», непостановочных историй: это тот самый случай, когда все понятно без слов.
Татьяна Карманова
tass.ru